Méstagnaz Polignano a Mare: Degustazioni di Eccellenza nella Perla dell'Adriatico - Guida Turistica di Polignano a Mare: Cosa Vedere e Vacanze Indimenticabili

Un grande amore tramandato di generazione in generazione. Coltiviamo Carote di Polignano per tradizione e devozione. Scegliamo con cura ogni seme e lo interriamo manualmente nella prima decade di agosto. Lasciamo che il tempo faccia la sua parte, mentre accompagniamo la crescita abbeverando i campi. A novembre si parte con la raccolta manuale che terminerà a metà aprile. In questo periodo, il forcone a tre punte verrà in nostro aiuto per smuovere il terreno intorno alle carote prima che vengano estirpate. Ogni singolo ortaggio verrà privato del fogliame e delle radici, poi resterà in ammollo per circa un’ora prima di essere lavato. La coltivazione della CAROTA DI POLIGNANO è un rituale sacro. È gratitudine per la nostra Terra. È un vero e proprio atto di amore. Le nostre CAROTE DI Polignano Presidio Slow Food e le conserve preparate con esse, le trovate nella nostra BOTTEGA.